Ingredientes para 1 torta: 200 gramos de almendras sin cáscara, 200 gramos de chocolate negro, 200 gramos de azúcar, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla.
La peculiaridad de esta torta es que no contiene levadura y harina.
Precalientar el horno a 170 grados.
Traer la mantequilla a temperatura ambiente.
Separar las yemas de las claras.
Derretir el chocolate a baño María (o en el horno de microondas) y dejar enfriar.
Tostar las almendras en una sartén y luego córtarlas en trozos grandes.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén espumosas. Añadir las yemas de huevo de una en una, revolviendo constantemente. A continuación, agregar el chocolate derretido y las almendras picadas y seguir mezclando.
Como último ingrediente agregar las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar suavemente desde abajo acia arriba para mantener la mezcla espumosa.
Engrasar una fuente y verter la mezcla.
Hornear a 170 grados durante 50 minutos. Servir caliente.