Pelar la calabaza y cortarla en cubos.

Lavar el puerro y cortarlo en rodajas.

Limpiar los hongos y cortarlos en trozos pequeños.



Precalentar el horno a 180 grados.



En una cacerola verter 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva y el puerro cortado. Saltear el puerro durante unos minutos y luego añadir los cubitos de calabaza. Revolver y sazonar con sal y pimienta.

Agregar la leche y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.



En otra sartén, añadir 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo. Cuando esté caliente, añadir los hongos y sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y desechar el ajo.



Añadir los hongos a la sartén con la calabaza. Añadir el queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada. Mezclar bien.


Engrasar una bandeja. Verter una primera capa de lasaña. Añadir el relleno de calabaza, hongos y queso. Añadir una segunda capa de lasaña con el relleno. Continuar con las capas hasta que se utilizan todos los ingredientes. Terminar con un poco de queso parmesano.



Hornear durante 30 minutos.

Servir caliente.