recetas faciles italiana - Focaccia con speck y queso
RECETA DEL DÍA
Focaccia con speck y queso
40' 0'
Crepes radicchio y queso
Ingredientes para las crepes (4 personas): 2 huevos, 60 gramos de harina, 3 dl de leche.

Ingredientes para el relleno (4 personas): 1 cabeza de radicchio de Treviso, 150 gramos de queso fresco, sal, pimienta.
Receta base para las crepes.

En un bol batir los dos huevos con la harina y la leche.

Dejar reposar una media hora. Es muy importante dejar reposar la mezcla.

Antes de echar la masa en la sartén remover otra vez para mezclar bien la harina.



Preparación del relleno.

Lavar y secar el radicchio. Cortarlo en trozos pequeños.

En una sartén freír el radicchio picado en 4-5 cucharadas de aceite. Revolver con frecuencia y salpimientar. Cocinar el radicchio durante 5 minutos a fuego alto.

En un recipiente verter el queso y el radicchio. Mezclar bien y ajusta la sal. Esto es el relleno de las crepes.



Calentar una sartén antiadherente y echar un cacito de la masa de crepe en la sartén y distribuirlo por toda la superficie de la misma.
Cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Para comprobar si la crepe está hecha o no hay que ver si los bordes se han levantado.

Añadir el relleno y doblar la crepes.

Servir inmediatamente.
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