recetas faciles italiana - Dorada o lubina en papillote
RECETA DEL DÍA
Dorada o lubina en papillote
75' 15'
Risotto con pulpo
Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo pequeño, 1 escaloña, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, arroz.
Lavar el pulpo y cocinar en una olla a presión, con la adición de un poco de agua, durante aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos. Cortar el pulpo en trozos pequeños.

Mantener el agua de cocción por qué es necesaria para el risotto.

Para la porción de arroz, puedes utilizar dos golpes para cada comensal.



Picar la escaloña. En una sartén freír la escaloña en aceite de oliva.

Añadir el arroz. Dorar el arroz durante algunos minutos y esfumar con el vino blanco.
Sazonar con sal y añadir poco a poco la agua de cocción de el pulpo.

Después de unos 15 minutos añadir los trozos de pulpo y cocinar por otros 5 a 10 minutos.

Servir inmediatamente.
HOY COCINO CON...
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