recetas faciles italiana - Flan de papas
RECETA DEL DÍA
Flan de papas
80' 0'
Tripa a la florentina
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de tripa, 1 apio, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra, medio vaso de vino blanco, 400 gramos de tomates picados, 1 diente de ajo, 3-4 hojas de albahaca, 1/2 litro de caldo, queso parmesano rallado.
Cortar la tripa en tiras y lavar bien con agua corriente.

Lavar las verduras y cortarlas en cubos pequeños.

En una sartén antiadherente, dorar las verduras en aceite de oliva virgen extra.

Añadir las tripas. Desglasar con vino blanco y dejar que se evapore.

Sazonar con sal y añadir la pulpa de tomate y mezclar. Bajar el fuego y proseguir la coccion, añadiendo el caldo, durante unos 60 minutos.

Justo antes de servir, agregar la albahaca picada y el queso rallado.
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