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RECETA DEL DÍA
Salsa “bagnetto verde” (bagnet vert)
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GASTRONOMIA DITALIA
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Rape a la Ligure
Ingredientes para 2 personas: 1 rape, 3 cucharaditas de aceitunas, 2 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de alcaparras, aceite de oliva virgen extra, 7-8 tomates, sal.
Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
En una cacerola verter 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir los tomates, el rape, las alcaparras y las aceitunas.
Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos. Sazonar con sal y añadir los piñones. Bajar el fuego y continuar la cocción durante otros 5 minutos.
Servir inmediatamente.
En una cacerola verter 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir los tomates, el rape, las alcaparras y las aceitunas.
Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos. Sazonar con sal y añadir los piñones. Bajar el fuego y continuar la cocción durante otros 5 minutos.
Servir inmediatamente.
CONSEJO DEL CHEF
