Lavar el radicchio y cortarlo en tiras pequeñas.

Quitar la cáscara de el queso y cortar el gorgonzola en cubos.

En una cacerola verter 6/7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir el radicchio en tiras. Cocinar a fuego medio durante 2 a 3 minutos.

Añadir un poco de agua de cocción de pasta, bajar el fuego y continuar la cocción durante otros 5 minutos. Añadir el queso Gorgonzola y el queso crescenza.

Revolver para derretir los quesos con el radicchio.

Cocinar la pasta en agua con sal hasta que al dente y escurrirla.

Saltear la pasta en la sartén con la salsa de queso y radicchio.

Servir caliente.