recetas faciles italiana - Tortilla de escarola
RECETA DEL DÍA
Tortilla de escarola
40' 0'
Arancini (bolas) de arroz con guisantes y salsa roja
Ingredientes para 4 personas: 150 gramos de arroz, 200 gramos de guisantes verdes, 400 gramos de salsa de tomate, 1 chalota, aceite de oliva virgen extra, sal, pan rallado, 2 huevos.
En una cacerola verter 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadir los guisantes. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Cocer el arroz como "risotto". Alternativamente, se puede hervir el arroz en agua con sal y escurrir. Luego verter el arroz en la sartén con los guisantes y revolver.



En otra sartén verter 4/5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir las chalotas. Dorarlas por unos minutos. A continuación, añadir la salsa de tomate. Sanzonar con sal y bajar el fuego. Cocer durante unos 20 minutos.



En un bol batir los huevos.

En otro bol verter el pan rallado.

Con una cuchara formar pequeñas bolitas - los Arancini - de arroz con guisantes. Poner el Arancino en el huevo batido y luego en el pan rallado. Y despues una otra vez en el huevo y en el pan.

Formar muchos arancini a disponibilidad de arroz con guisantes.



En una cacerola verter el aceite. Cuando es caliente freir los Arancini para 2/3 minutos.



Servir con salsa roja.
HOY COCINO CON...
gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Tomillo

Tomillo

gastronomiaditalia.com recetas italianas y comida italiana - Brócoli

Brócoli