Esta torta es muy simple per muy buena para el desayuno o una merienda con té. No contiene gluten y es muy ligera.


Precalientar el horno a 180 grados.

Batir las claras de huevo a punto de nieve.

En un bol, verter la harina de arroz, las 2 yemas, el azúcar, los pistachos , la leche y la levadura. Mezclar bien hasta que la masa esté suave.

Añadir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar de abajo hacia arriba para incorporar aire.



Forrar un molde para hornear con papel pergamino y verter la mezcla.

Hornear durante unos 45 minutos.