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GASTRONOMIA DITALIA
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Timbal de arroz con tomate berenjena y queso
Ingredientes para 1 bandeja: 150 gramos de arroz, 1 berenjena, 100 gramos de tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, sal, medio tallo de apio, 100 gramos de queso duro como Provola o Toma.
Lavar los tomates, la berenjena, el apio y los tomates cherry.
Cortar los extremos de la berenjena. Despues cortar la berenjena y el apio en cubitos pequeños.
En una cacerola verter abundante aceite de oliva y freír la berenjena y el apio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cortar los tomates en trozos pequeños y añadir a la berenjena. Bajar el fuego, añadir la sal y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
Precalientar el horno a 180 grados.
Retirar la corteza del queso y cortarlo en cubos pequeños.
Hervir el arroz en agua con sal hasta que al dente y escurrirlo.
Saltear el arroz en la olla con las berenjenas y tomates. Añadir el queso cortado en cubitos.
Verter la mezcla en una fuente para horno y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Servir caliente.
Cortar los extremos de la berenjena. Despues cortar la berenjena y el apio en cubitos pequeños.
En una cacerola verter abundante aceite de oliva y freír la berenjena y el apio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cortar los tomates en trozos pequeños y añadir a la berenjena. Bajar el fuego, añadir la sal y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
Precalientar el horno a 180 grados.
Retirar la corteza del queso y cortarlo en cubos pequeños.
Hervir el arroz en agua con sal hasta que al dente y escurrirlo.
Saltear el arroz en la olla con las berenjenas y tomates. Añadir el queso cortado en cubitos.
Verter la mezcla en una fuente para horno y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Servir caliente.
CONSEJO DEL CHEF
