recetas faciles italiana - Caserecce  puerro y  azafrán
RECETA DEL DÍA
Caserecce puerro y azafrán
40' 0'
Involtini (rollitos) con espinacas y queso
Ingredientes para 4 personas: 100 gramos de lonchas finas de carne, 500 gramos de espinacas o acelgas, 100 gramps de queso duro como toma, 1 chalota, el aceite de oliva virgen extra, sal.
Lavar y secar las espinacas o las acelgas.
En una cacerola, saltear las chalotas durante unos minutos, a continuación, añadir las espinacas. Ajustar la sal y cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Poner a un lado en un bol.

Retirar la cáscara de el queso y cortarlo en tiras.
Tomar una loncha de carne y rellenar con un poco de espinacas y un poco de queso. Enrollar para conseguir el involtino y asegurar con un palillo de dientes. Repetir para utilizar todas las lonchas de carne.
En la misma sartén utilizada anteriormente, verter un poco de aceite y freír los rollitos durante unos minutos. Añadir sal, girar los rollitos y cocinar por unos minutos más.
Servir caliente con las espinacas (o las acelgas).