Lavar los limones.

Cortar 1 limón a gajos muy finos sin pelarlo. Exprimir el otro para obtener el zumo.

Lavar las ramitas de perejil y picarlas gruesas.

En un cuenco echar 10/12 cucharadas de aceite de oliva, añadir el perejil picado, el ajo cortado a rodajitas muy finas y el zumo del limón.

Emulsionarlo todo.



Precalentar el horno tradicional (no de convección) a 200° C.



Poner en una hoja de aluminio el pescado (ha de ser el doble de larga que el pescado para poder luego cerrar el papillote sobre él) y rellenarlo con algunos gajos de limón. Aromatizar los gajos de limón con la salsita de limón, aceite, ajo y perejil. Echar una segunda cucharada abundante sobre el dorso del pescado y cerrar el papillote. Repetir la operación con los otros pescados.



En una bandeja de horno echar medio vaso de agua y sobre esa agua poner los papillotes.

Hornear durante unos 20 minutos hasta que sintáis el olorcito del pescado.

¡Esa es la señal de que el pescado está listo!