recetas faciles italiana - Bucatini alla romana
RECETA DEL DÍA
Bucatini alla romana
30' 0'
Dorada o lubina en papillote
Ingredientes para 4 personas: 4 doradas o lubinas frescas y limpias, 3 limones no tratados, aceite de oliva, unas ramitas de perejil, sal, 2 dientes de ajo.
Lavar los limones.

Cortar 1 limón a gajos muy finos sin pelarlo. Exprimir el otro para obtener el zumo.

Lavar las ramitas de perejil y picarlas gruesas.

En un cuenco echar 10/12 cucharadas de aceite de oliva, añadir el perejil picado, el ajo cortado a rodajitas muy finas y el zumo del limón.

Emulsionarlo todo.



Precalentar el horno tradicional (no de convección) a 200° C.



Poner en una hoja de aluminio el pescado (ha de ser el doble de larga que el pescado para poder luego cerrar el papillote sobre él) y rellenarlo con algunos gajos de limón. Aromatizar los gajos de limón con la salsita de limón, aceite, ajo y perejil. Echar una segunda cucharada abundante sobre el dorso del pescado y cerrar el papillote. Repetir la operación con los otros pescados.



En una bandeja de horno echar medio vaso de agua y sobre esa agua poner los papillotes.

Hornear durante unos 20 minutos hasta que sintáis el olorcito del pescado.

¡Esa es la señal de que el pescado está listo!
HOY COCINO CON...
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