recetas faciles italiana - Mozzarella y higos
RECETA DEL DÍA
Mozzarella y higos
60' 0'
Pasta con salsa de tomate aceitunas y alcachofas
Ingredientes para 4 personas: 50 gramos de aceitunas deshuesadas, 2 alcachofas, 400 gramos de tomates picados, 1 chalota, aceite de oliva virgen extra, sal.
Lavar las alcachofas, quitar las hojas exteriores duras. Cortarlas por la mitad y quitar la barba interna. Luego hervir en agua con sal durante unos 30 minutos. Dejar enfriar y despues cortar en tiras finas.
Cortar las chalotas en rodajas finas.
Picar las aceitunas.
En una sartén dorar las rodajas de chalota en 6-7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir las alcachofas y cocer durante unos minutos. A continuación, añadir los tomates picados y las aceitunas. Salar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cocer la pasta en agua con sal y escurrirla al dente. Saltear la pasta en la sartén con la salsa y servir inmediatamente.
HOY COCINO CON...
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