recetas faciles italiana - Brochetas de gambitas y calabacines con canónigos
RECETA DEL DÍA
Brochetas de gambitas y calabacines con canónigos
Meringata (tarta merengada)
210' 0'
Esta receta me llega directamente de mi amiga Nives, excelente pastelera. Probar para creer.
Ingredientes para una “meringata” (4 ó 6 personas): 2 claras, azúcar glas, medio kilo de helado de nata.
Pesar un par de claras y después tomar el doble de peso de azúcar glas.

Montar las claras solas y después añadir el azúcar glas mientras continuas batiendo hasta que se obtiene una mezcla brillante y compacta (una cucharada de merengue boca abajo no tiene que caer).

No os rindáis, insistiendo un poco se monta.

Sobre la placa del horno poner papel de horno y formar un disco extendiendo el merengue con un cuchillo lo más homogéneo posible. Después formar montoncitos con el merengue.

Si hay bastante merengue se pueden hacer dos discos.

Ponerlos a secar al horno a 80-100 grados C, con la puerta entreabierta durante 2-3 horas.

Estarán listas cuando se separen del papel de horno y estén secas por dentro. Si no están listas dejarlas en el horno.

Entre disco y disco rellenar con el helado de nata (o el sabor que prefiráis) y cubrir artísticamente con los merenguitos.
HOY COCINO CON...
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