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recetas faciles italiana - Crostini (minitostas): Crema de alcachofas
RECETA DEL DÍA
Crostini (minitostas): Crema de alcachofas
Spaghetti (Espaguetis) a la Palermitana
25' 0'
Receta tipica del la ciudad de Palermo
Ingredientes para 4 personas: 4 cucharadas de aceitunas negras “taggiasche”, 2 cucharadas de alcaparras, 30 tomatitos frescos tipo “pachino”, aceite de oliva, sal, un filete de pez espada de aproximadamente 1 cm. de grueso.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.

Desalar las alcaparras si las habéis comprado en sal.

Eliminar la piel del pez espada y las posibles escamas. Cortar el pescado a daditos.

En una sartén antiadherente sofreír los daditos de pescado durante un par de minutos. Retirar del fuego y apartar.

En una sartén antiadherente echar 4 cucharadas de aceite de oliva, los tomatitos partidos, las aceitunas y las alcaparras. Dorar algunos minutos.

Cocer en abundante agua salada los spaghetti cuando estén “al dente” escurrirlos.

Echar inmediatamente los spaghetti en la sartén con los tomatitos, aceitunas y alcaparras. Añadir también los daditos de pescado.

Cuando todos los ingredientes estén mezclados saltear la pasta durante un par de minutos.

Ajustar de sal si hace falta y servir calientes.
HOY COCINO CON...
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