recetas faciles italiana - Arroz con espinacas, piñones y mozzarella
RECETA DEL DÍA
Arroz con espinacas, piñones y mozzarella
70' 0'
Flan de salmón calabacínes y guisantes
Ingredientes para 1 torta: 300 gramos de guisantes al vapor, 2 vasos de leche de arroz, 3 calabacines, 300 gramos de salmón ahumado, 3 huevos, sal, eneldo, aceite de oliva virgen extra, 1 ó 2 chalotas.
Lavar y limpiar los calabacínes. Cortarlos en cubos. Picar las chalotas.
En una sartén freír las chalotas en 8-9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos. Añadir los calabacínes y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. A continuación, bajar el fuego y continuar la cocción durante unos 15 minutos, sazonar con sal y revolviendo ocasionalmente.

Lavar y picar el eneldo.
Precalentar el horno a 180 grados C.
Cortar el salmón ahumado en tiras.
Escurrir los guisantes (Opcional: saltear los guisantes en una sartén con aceite de oliva virgen extra para 5 minutos).
En un bol verter los calabacines, los guisantes, la leche de arroz, el salmón en tiras, el eneldo y los 3 huevos. Mezclar bien todos los ingredientes.
En una bandeja verter un poco de aceite de oliva virgen extra y luego verter sobre la mezcla. Hornear durante unos 40 minutos.
Servir templado.