recetas faciles italiana - Tomini al rosso (Queso  típico piamontés con salsa de pimientos rojos)
RECETA DEL DÍA
Tomini al rosso (Queso típico piamontés con salsa de pimientos rojos)
45' 0'
Risotto con calabacines
Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines medianos, 2 cebollas pequeñas, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de mantequilla, 1 litro de caldo de verduras, queso parmesano rallado.
Para calcular las cantidades de arroz para la receta calcular dos puñados por persona.
Cortar la cebolla finamente.
Lavar los calabacínes y cortarlos en trozos pequeños.
En una sartén antiadherente sofreir 1 cebolla en aceite de oliva durante unos minutos. Añadir los calabacines. Regular de sal. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.

En otra sartén sofreír la otra cebolla en aceite de oliva virgen extra durante unos minutos. Añadir el arroz. Freírlo algunos minutos y esfumar con vino blanco. Dejar que el vino blanco se evapore. Regular de sal y añadir poco a poco el caldo.
Continuar con el caldo unos 20 minutos.
Ahora agregar los calabacines y terminar la cocción durante 5 minutos. Apagar el fuego. Añadir la mantequilla fría y remover un par de minutos hasta que se funda y mezcle bien con el arroz.
Servir caliente con queso parmesano rallado.
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