recetas faciles italiana - Galletas de chocolate y almendras
RECETA DEL DÍA
Galletas de chocolate y almendras
45' 0'
Risotto con calabacines
Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines medianos, 2 cebollas pequeñas, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de mantequilla, 1 litro de caldo de verduras, queso parmesano rallado.
Para calcular las cantidades de arroz para la receta calcular dos puñados por persona.
Cortar la cebolla finamente.
Lavar los calabacínes y cortarlos en trozos pequeños.
En una sartén antiadherente sofreir 1 cebolla en aceite de oliva durante unos minutos. Añadir los calabacines. Regular de sal. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.

En otra sartén sofreír la otra cebolla en aceite de oliva virgen extra durante unos minutos. Añadir el arroz. Freírlo algunos minutos y esfumar con vino blanco. Dejar que el vino blanco se evapore. Regular de sal y añadir poco a poco el caldo.
Continuar con el caldo unos 20 minutos.
Ahora agregar los calabacines y terminar la cocción durante 5 minutos. Apagar el fuego. Añadir la mantequilla fría y remover un par de minutos hasta que se funda y mezcle bien con el arroz.
Servir caliente con queso parmesano rallado.
HOY COCINO CON...
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