recetas faciles italiana - Entrante piamontés
RECETA DEL DÍA
Entrante piamontés
50' 0'
Crepes con ricotta y espinacas
Ingredientes para 4 personas: 4 huevos, 4 cucharadas de harina, 8 cucharadas de agua, sal, 1 cebolla pequeña, 200 gramos de espinacas frescas, 200 g de queso ricotta.
Lavar y secar las espinacas. Cortar la cebolla.
En un bol batir los huevos, agregar la harina, el agua y una pizca de sal y revolver hasta que la mezcla esté suave. Dejar reposar durante unos 20 minutos.
En una sartén freír la cebolla en 7-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos. Añadir las espinacas, regular de sal y mezclar durante 5 minutos.
En este punto, añadir el queso ricotta y mezclar bien los dos ingredientes. Apagar el fuego.

En una cacerola verter 1 cucharón de mezcla. Cocinar la crepe durante 2 minutos por cada lado. Repetir el proceso para utilizar todo el compuesto.
Rellenar las crepes con queso ricotta y espinacas y servir.
HOY COCINO CON...
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