recetas faciles italiana - Pasta con salsa de tomates y setas
RECETA DEL DÍA
Pasta con salsa de tomates y setas
30' 0'
Tagliatelle (Fideos) al huevo con salsa de anchoas y tomates cherry
Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de tagliatelle frescas al huevo, 12 / 16 filetes de anchoa en aceite (o en sal), perejil, 16/20 tomatitos cherry, aceite de oliva, una guindilla picante.
Si las anchoas son con sal proceder a limpiarlas, lavándolas y abriéndolas. En este caso hay que tener presente que las anchoas ya tienen una buena dosis de sal por lo que se puede eliminar la sal del agua de hervir la pasta.

Lavar los tomatitos, el perejil y la guindilla picante.

Cortar el perejil en trocitos finísimos. Picar grueso el perejil.

En una cacerola deshacer los filetes de anchoa en aceite de oliva durante unos minutos junto a los tomates, añadir el perejil picado y la guindilla. Dejar cocer unos minutos rompiendo los tomatitos con un tenedor de manera que dejen algo del caldito pero a la vez queden algo enteros y compactos.



Mientras tanto hervir las tagliatelle en abundante agua salada y cuando estén “al dente”. Escurrir.



Darle un último giro en la cacerola con la salsa para que se impregnen bien. Servir bien calientes.
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