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RECETA DEL DÍA
Entrantes variados
40' 0'
Calamares rellenos con escarola, aceitunas y queso scamorza
Ingredientes para 4 personas: 8-10 calamares, 4 cucharadas de aceitunas negras taggiasca sin hueso, 1 escarola, 80 gramos de scamorza (queso ahumado), aceite de oliva virgen extra, sal.
Lavar la escarola y cortarla en tiras finas.
Cortar el queso ahumado en daditos.

En una sartén verter 7-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadir la escarola cortada y las aceitunas con una pizca de sal. Cocer durante unos 15 minutos. Transferir la escarola cocida con las aceitunas en un bol y agregar los cubos de queso. Mezclar bien.

Rellenar los calamares con la mezcla y cerrarlos con un palillo de dientes.

Cociar los calamares en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 20 minutos.

Servir inmediatamente.
HOY COCINO CON...
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